Testez cette méthode originale et savoureuse pour faire votre omelette. Elle sera d’une bonté remarquable. L’omelette au potiron et aux flocons d’avoine est fabuleuse. Elle marie différentes saveurs en une seule préparation. Ce menu est léger et délicieux. Découvrez la recette!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4
Ingrédients
6 œufs
250 g de potiron (pulpe)
300 g de poireaux
300 g de yaourt allégé
60 g de flocons d’avoine
30 g de parmesan râpé
1 échalote
2 feuilles de sauge
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire l’omelette au potiron et aux flocons d’avoine?
Nettoyer les légumes: le poireau et l’échalote et couper la pulpe de potiron en petits cubes.
Couper le poireau en tranches pas trop fines.
Éplucher et hacher l’échalote, puis la faire cuire dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Garder le poireau de côté, il sera ajouté plus tard.
Dès que l’échalote est devenue molle, ajouter les cubes de potiron et laisser cuire environ 10 minutes.
Ajouter également les feuilles de sauge finement hachées et une pincée de sel et de poivre.
Ajouter les tranches de poireau et les cuire quelques minutes, puis laisser refroidir.
Dans un bol, battre les œufs avec le yaourt, le parmesan, une pincée de sel et de poivre.
Quand tous les ingrédients sont bien mélangés, ajouter les flocons d’avoine, réserver une cuillère pour la surface.
Ajouter les légumes à cette préparation et mélanger.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la remplir avec l’omelette.
Étaler les flocons d’avoine restants sur le mélange et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
L’omelette au potiron et aux flocons d’avoine sera prête lorsqu’elle aura pris une couleur dorée.
