Velouté de pois chiches au lard fumé: voici comment déguster les légumineuses autrement

Name: Velouté de pois chiches au lard fumé: voici comment déguster les légumineuses autrement
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de lard fumé; 2 l de bouillon de légumes; 1 carotte; 1 bâton de céleri; 1 oignon; 250 g de pois chiches précuits; Poivre; Sel; Huile d'olive; 1 brin de romarin

Sonia

29 septembre 2022

Apéritif, Plats, Recettes

4,7/5 · 146 avis

Pour réussir de bons veloutés, il est important de faire cuire longtemps les ingrédients, puis de les mixer. Vous pouvez les aromatiser avec des herbes ou des épices. Ici, j’ai utilisé une branche de romarin, que je retire juste avant de passer le tout au mixeur. Cette recette est fabuleuse. Le velouté de pois chiches au lard fumé est un repas nutritif et plein de nutriments. Il sera apprécié par toute la famille. Cette méthode de préparation des légumineuses les rend plus appétissants et savoureux. Essayez-la!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 4

Ingrédients

200 g de lard fumé
2 l de bouillon de légumes
1 carotte
1 bâton de céleri
1 oignon
250 g de pois chiches précuits
Poivre
Sel
Huile d’olive
1 brin de romarin

Préparation

Comment faire le velouté de pois chiches au lard fumé?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.