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Pour réussir de bons veloutés, il est important de faire cuire longtemps les ingrédients, puis de les mixer. Vous pouvez les aromatiser avec des herbes ou des épices. Ici, j’ai utilisé une branche de romarin, que je retire juste avant de passer le tout au mixeur. Cette recette est fabuleuse. Le velouté de pois chiches au lard fumé est un repas nutritif et plein de nutriments. Il sera apprécié par toute la famille. Cette méthode de préparation des légumineuses les rend plus appétissants et savoureux. Essayez-la!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 4
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Ingrédients
200 g de lard fumé
2 l de bouillon de légumes
1 carotte
1 bâton de céleri
1 oignon
250 g de pois chiches précuits
Poivre
Sel
Huile d’olive
1 brin de romarin
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Préparation
Comment faire le velouté de pois chiches au lard fumé?
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