Le gâteau au fromage peut aussi prendre la forme de ce cheesecake salé au saumon. Un must pour Noël, je vous jure !
Recette du cheesecake salé au saumon
Les fêtes approchent à grands pas, le temps passe vraiment très vite ! Si vous recherchez un apéritif élégant, facile et rapide à faire et riche en saveurs, ce cheesecake salé au saumon est un incontournable.
Son mélange crémeux de fromage frais et de saumon fumé, agrémenté d’herbes fraîches, en fait une délicieuse entrée ou un amuse-bouche parfait pour vos fêtes. Sa texture onctueuse et son goût délicatement salé séduiront à coup sûr vos invités.
Ce cheesecake salé est idéal pour un apéritif de Noël ou une entrée festive. Il peut également être accompagné d’un vin blanc sec ou d’un champagne brut pour sublimer les saveurs.
En parlant de Noël, cassant aux amandes, polenta pandorini ou encore cette étoile de Noël sont à tester absolument !
Difficulté : Très facile
Coût : économique
Préparation : 25 minutes
Temps de repos : 2 heures
Portions : 12
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients pour un moule de 22 cm
Pour la base
- 200 g de biscuits salés
- 100 g de beurre
Cheesecake garniture
- 2 avocats (mûrs)
- 1 citron
- 150 g de saumon
- sel au goût
- poivre au goût
- 300 g de fromage frais
- 100 g de mascarpone
- 3 g de feuilles de gélatine
Décoration
- 250 g de saumon fumé
- Fenouil sauvage (frais ou ciboulette)
- grains de poivre rose au goût
Comment préparer le cheesecake salé au saumon ?
- Commencez par préparer la base : hachez finement les biscuits salés et placez-les dans un bol.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Tapissez un moule de papier sulfurisé, puis versez les biscuits salés hachés dedans.
- Nivelez la surface de la base à l’aide d’une cuillère et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préparez la crème d’avocat : faites tremper la gélatine dans un peu d’eau.
- Nettoyez les avocats, enlevez la peau et la pierre, puis placez la pulpe dans un bol.
- Ajoutez du sel, du poivre et un peu de jus de citron à l’avocat et mélangez bien.
- Dissoudre la gélatine trempée dans un peu d’eau chaude et incorporez-la à la crème d’avocat.
- Versez la crème d’avocat sur la base de tarallini, en la nivelant bien.
- Remettez au réfrigérateur pour que la crème prenne.
- Mélangez le fromage à tartiner et le mascarpone dans un bol.
- Ajoutez le saumon fumé finement haché et mélangez bien pour une texture lisse.
- Transférez la préparation dans une poche à douille pour faciliter l’application.
- Étalez le fromage et la crème de saumon sur la base d’avocat et nivelez.
- Laissez reposer le cheesecake salé au réfrigérateur pendant 2-3 heures, idéalement toute la nuit.
- Démoulez le cheesecake délicatement après le temps de repos.
- Placez-le sur une assiette de service et décorez-le de tranches de saumon, fenouil et poivre rose.
- Servez immédiatement et dégustez ce délicieux cheesecake salé au saumon.