Mini soufflés aux légumes: la recette parfaite pour vos apéritifs et buffets salés

Name: Mini soufflés aux légumes: la recette parfaite pour vos apéritifs et buffets salés
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 500 ml de lait; 90 g d’emmental râpé; 3 œufs; 150 g de farine; 10 feuilles de basilic; 100 g de tomates séchées; 300 g de courgettes; Poivre; Sel; 2 càc de beurre; 1 càs d’huile d’olive

Sonia

12 septembre 2023

Apéritif, Plats, Recettes

Allumer le four à 200 degrés.

Laver les courgettes et les couper en petits dés.

Découper les tomates séchées en petits morceaux.

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Y faire cuire les courgettes une dizaine de minutes.

Incorporer les tomates séchées, du sel et du poivre, puis laisser refroidir.

Fouetter les œufs avec la farine dans un bol.

Verser progressivement le lait, en continuant à fouetter.

Ajouter le basilic haché et l’emmental râpé.

Incorporer les légumes cuits.

Graisser des moules et y répartir le mélange préparé.

Enfourner les mini soufflés aux légumes pour une demi-heure.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.